涼拌青木瓜（宋丹；SOM TUM）是泰北、東北人民的菜餚，大街小巷都可看到有人販賣，1份涼拌青木瓜、再配1小包糯米飯，一餐就解決。

　也能當能開胃菜，正餐前來一盤，具有「食慾大振」的功效。

　另外，在泰國還可以看到青木瓜的變化版，在它的基礎上添加其他食材，下面就來介紹5種泰國青木瓜，有機會到泰國遊玩，那就不妨試試看吧！

泰式涼拌青木瓜

（SOM TUM THAI ส้มตำไไทย）

　主要材料:青木瓜、虹豆、辣椒、魚露、白糖、撒上香脆的花生和乾蝦仁,在配上幾顆蒜,在攤販熟練的手法舂製出這道酸酸甜甜的泰式美味。

　整體味道偏甜,辣度適中,比較適合一些不太能吃辣的朋友。

蟹肉涼拌青木瓜

（SOM TUM BU ส้มตำปู）

　和泰式涼拌青木瓜不一樣的是，這道涼拌青木瓜中增加泰國小蟹，口味相對前者來說比較重，同樣也是值我品嚐的美味。

米線涼拌青木瓜

（SOM TUM SUAK ตำชั่ว）

　這道涼拌青木瓜的特別之處是配上爽滑的米線。和口感比較脆的青木瓜搭配有異曲同工之效，炎炎夏日的一道經典菜式之一。

魚醬涼拌青木瓜

（SOM TUM BARAK ส้มตำปลาร้า）

　這道青木瓜中汲有蝦仁、沒有蟹，而是換成了用蝦醃製而成的蝦泥。獨特的味道讓整盤青木瓜具有大海的腥味和海鮮的鮮味。

涼拌青木瓜併盤

（SOMTAM TAH ส้มตำถาด）

　最後向大家隆重介紹的這道，特別之處應該是外形和口味，是以拼盤的形式端上桌，裡面不僅有舂好的青木瓜、還配有米線、鹹蛋、炸豬皮、果仁、鹹菜等等。

　有以上所有青木瓜的優點，讓人體驗到真正的「味感大爆炸」，而且這份青木瓜拼盤份量非常大，僅僅一份就足夠3-4人分享。