在曼谷吃宵夜的地方很多，像Sukhumvit路第38巷的銅羅（Thong Lo）夜市，有好幾家小吃攤，但最受歡迎的必定是街口的Blazing Pad Thai（เฮียดำผัดไทยไฟลุก）。

每晚8點過後客人起碼要等上半個小時，全因大廚Mr. Dum（เฮียดำ）每盤都親手炒！確保品質，炒作期間香味四溢，難怪長久以來一直獲得日本旅遊雜誌的推薦，同時獲得不少泰國Pad Thai美食獎的肯定，外國客人也會前來嚐鮮。

Mr. Dum擁有超過30年的掌廚經驗，光是看他在大火高溫下，行雲流水的將各種配料一一加進來的炒製過程，就像是一場秀，等到這特殊的Pad Thai完成，看的人口水都忍不住要流出來！

這泰式炒粿條用料豐富、香氣十足，少油亦不會過於濕潤，美味程度令人讚不絕口。

價位也不貴，普通雞肉的1盤60銖左右；如果是加鮮蝦是80銖。

Blazing Pad Thai

［地址］：Soi Sukhumvit 38,Khlong Toei Nuea,Bangkok

［營業時間］：20:00-03:00

［電話］：084 160 5430

［交通］： BTS Thonglor站4號出口即到。