全國
2017-11-19 
泰國的甜點不僅非常甜，並且會利用各種調味料來豐富料理的口感層次，巧妙地利用本地盛產的椰汁、椰絲來增加風味，甚至還會加些鹽來製造味覺的衝突，產生多元化的味蕾刺激。
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椰絲豆仁軟糕（ถั่วแปปสีลม），製作這款甜點可是需要俐落的身手。首先，用黃豆、椰子絲和白糖做餡，再裹上糯米漿，下鍋煮後，外層鋪上椰絲再撒一層白糖。再講究些的會用香蘭葉把面皮染成綠色，吃起來就會有淡淡的香蘭葉香味，或是用紫糯米染成紫色，這樣就能呈現出不同的色彩。
路邊是以盒數來販賣，1盒6個約30-60銖。剛咬一口三色椰絲豆仁軟糕，Q嫩香甜的糯米皮首先搶佔味蕾，接著就立刻感受到黃豆的清香和椰絲白糖的甜味，讓人回味無窮，沒想到，看似簡單的幾樣食材，竟能組成出多層次的甜味。
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