在曼谷唐人街的眾多路邊美食中， 恩姐傳統乾拌麵（Jay Eng – Kuay teow lawd boran；ร้านเจ๊เอ็ง ก้วยเตียวหลอดโบราณ）絕對不能錯過！

　手推車的麵攤，位於廣東神廟（泰國廣肇會館）前面，已經營業三十多年，特色是將炸魚餅放到麵中，形成自己的特色，有別於其他麵店。

　傳統涼拌麵有兩種選擇，有寬的粿條和麵條，配菜有大塊的豬油渣、雞肉末、黃豆腐、幹蝦仁、豆芽、蔥花以及油炸蒜頭，最後淋上醬油。

　寬粿條非常地有嚼勁，與配菜一起混合，吃起來有甜味、油香味、鹹味，還散發醬油的獨特醬香味。可以根據個人口味，加入其他調味品。但不得不說的是，即使不添加調味品，涼拌面的味道也是滋味鮮美，口感滑爽。

　食用的方法就是先攪拌，讓各種食材的味道完美地融合在一起。

　除此之外，這裡也有賣炸春捲，所有的春捲都是現做，酥皮裹著春捲，放入手推車旁的鍋中油炸，讓每位食客都能看到，吃得開心，吃得放心。有四種餡料可供選擇：蝦、芋頭、竹筍和韭菜。輕輕地咬一口，立刻聽到表皮酥脆的聲音，內陷飽滿，讓你大飽口福，搭配黃瓜與甜辣椒醬，正好緩解炸春捲的油膩口感。

　如果你對炸魚餅情有獨鍾，可以單點一份。價格很親民，傳統涼拌麵、炸春捲、炸魚餅每份都不會超過40銖。

恩姐傳統幹拌麵

地點：距離龍蓮寺大約300尺。

營業時間：每天15:00-21:00

交通：可以乘坐地鐵到龍蓮寺站（Wat mangkon），從一號出口出站。