吃過泰國傳統的粉粿（ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ）嗎？沒有的話，一定要來嚐嚐，這種現做現吃的5大流程，可是很難得的新奇體驗！

在大都市已很難吃到這項古早的美食，泰客是走訪空喧百年市場（Khlong Suan 100 Years Market；ตลาดคลองสวน๑๐๐บี）才有機會吃到。［相關資訊請看空喧百年市場5懷舊特色值得走訪］。

這家Pak Mor Mae Pim Noodle（ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแม่พิมพ์），分成兩邊，販售傳統粉粿已超過百年，有7種配料和多種湯底可選，好吃之外，最重要的是便宜（1碗45銖）和體驗。

一、首選湯底：

泰國傳統的粉粿，首先要選湯底，有多種口味，食客可依個人喜愛挑選。

這是雞肉清湯（雞血、雞腳、白蘿蔔片），當然少不了4大天王調味料，把自已喜歡的口味調出來。

二、粉粿製作流程

用米磨成粉作出的粉汁，然後淋在白布上抹平，白布下是滾燙的水，用蓋子蓋起來，熱水將粉粿蒸熟，然後再加配料，包捲起來成為粉粿！一鍋兩邊輪流做。

三、7種不同的配料

以米粉為底，分別放7種不同的配料，有玉米、高麗菜、豆芽、九菜、豆干、白菜等，用料豐富，吃起來各有不同的風味。

四、現做現吃

服務人員坐在兩個桌子的中間，現場為兩邊的客人做粉粿，輪流將做好的粉粿放進客人碗裡，客人也不急，悠閒的等著做好，一個一個的慢慢吃。

五、享受吃的樂趣

矮的桌椅，有點像吃鐵板燒的味道，廚師當著你的面做，看著小女生（12歲）熟練的手法，就已經是種樂趣，她還得記著7種配料的放置過程、以及輪到要給那位顧客，細膩、細心，真厲害！

泰客肚子雖餓，也要等到7種配料的粉粿都放進碗裡，拍好照片，才一口咬下去，真的好吃，粉粿的鮮嫩軟Q，加上配料的口感，風味都不一樣。

Pak Mor Mae Pim Noodle

地址： Bam Rakat Khlong Suan Rd, Tambon Khlong Suan, Amphoe Bang Bo, Chang Wat Samut Prakan 10560（在北柳府Chachoengsao這一邊）

營業時間：07:00 - 17:00

電話：02-739-3253、086-828-9257

如果沒機會到空喧百年市場，曼谷的HuaMum夜市也可以嚐得到，只是少了點服務的樂趣。